Chez Butternut Box, nous accordons une grande importance à l’origine de nos viandes et travaillons uniquement avec des fermes dans lesquelles nous avons toute confiance.
Lorsque nous parlons d’ingrédients de qualité propre à la consommation humaine, cela signifie qu’ils proviennent de la chaîne d’approvisionnement alimentaire destinée aux humains. Autrement dit, des ingrédients comme le poulet, le bœuf, les carottes ou les pois, d’une qualité si élevée qu’ils peuvent — et sont — utilisés dans l’alimentation humaine. Ils sont entièrement traçables, de leur origine jusqu’au moment où ils sont servis, et conservent leur qualité tout au long du processus. Cela contraste fortement avec les ingrédients utilisés dans de nombreuses croquettes ou pâtées industrielles, qui sont souvent méconnaissables et impropres à la consommation humaine.
Nous n’utilisons jamais de farines de viande, de farines d’os ni de viandes transformées (rendered meats). Seul ce qui est assez bon pour nous l’est aussi pour nos chiens — et nous appliquons des contrôles qualité parmi les plus stricts afin de garantir une protéine irréprochable.
La majorité de nos viandes provient du Royaume-Uni et de l’Union européenne, à l’exception du gibier (cerf), qui est saisonnier et peut parfois être sourcé en Nouvelle-Zélande. Pour les mêmes raisons de saisonnalité, les cœurs et foies d’agneau peuvent également provenir de l’hémisphère Sud.
Le bien-être animal est un pilier fondamental de notre politique d’approvisionnement, et non une considération secondaire. Nous demandons à chacun de nos fournisseurs de viande de respecter un ensemble strict de protocoles couvrant la gestion des élevages, le transport éthique et une manipulation respectueuse des animaux. Par ailleurs, nous n’utilisons aucune viande provenant d’animaux élevés exclusivement dans le but d’être abattus pour le tir sportif.
Les légumes, lentilles et plantes que nous intégrons à nos recettes proviennent de différents fournisseurs, ce qui peut varier au fil de l’année en fonction de la saisonnalité des ingrédients. Cela dit, nous privilégions toujours autant que possible un approvisionnement local, comme par exemple des légumes « moches » cultivés au Royaume-Uni.