Enhver opskrift fra Butternut Box er udviklet af et kvalificeret team, testet op mod uafhængige standarder og tilberedt i et køkken, der drives efter regler for fødevarer til mennesker – ikke til dyr. Her er præcis, hvem der er involveret, hvilke kvalifikationer de har, og hvad der skal til, før noget når din hunds skål.
Hvem designer Butternut Box’ opskrifter
At lave mad efter fødevarestandarder for mennesker er den ene side af sagen. At vide, hvad en hund reelt har brug for, er den anden – og en hunds næringsbehov er ikke blot en nedskaleret udgave af vores.
Teamet, der designer vores opskrifter, kommer fra kæledyrsbranchen. Deres baggrund ligger inden for fødevarevidenskab, kemi, husdyrvidenskab og veterinærmedicin på tværs af både private label-dyrefoder og store foderbrands. Tilsammen har vi over 50 års erfaring på dette område: hvilke næringsstoffer hunde har brug for og i hvilke mængder, hvordan ingredienser opfører sig under tilberedning, og hvor de sikre grænser går.
Dr. Ciara Clarke, vores interne dyrlæge, støtter vores opskriftsudvikling ved at rådgive om hundes sundhed og hjælpe med risikovurderinger af ingredienser og opskrifter.
Charlotte McCormack, vores Product Development Director, godkender hver enkelt ingrediens og hver endelig opskrift.
Vores ledende ernæringsekspert har omfattende ekspertise inden for veterinær ernæring og arbejder sammen med os ud over at bestride en akademisk stilling på et universitet. På grund af hans universitetsrolle har vi ikke mulighed for offentligt at dele hans navn eller identificere ham i forbindelse med hans arbejde for Butternut. Vi ønsker dog at være gennemsigtige omkring den ekspertise, der ligger bag vores tilgang til ernæring. Han er uddannet dyrlæge, har en ph.d. og er Diplomate of the European College of Veterinary and Comparative Nutrition (ECVCN) med omfattende akademisk erfaring og forskningserfaring inden for dyreernæring.
Han har gennemgået og godkendt vores tilgang til ernæringsmæssig formulering og overvågning, yder ekspertrådgivning om mere komplekse områder inden for ernæringsvidenskab og fortolkning af FEDIAF-retningslinjer samt godkender nye opskrifter. Han yder desuden løbende ekspertise til vores ernæringsteam. Selvom vi ikke kan dele hans navn offentligt, mener vi, det er vigtigt at forstå hans kvalifikationer, ekspertise og rolle samt niveauet af uafhængig ekspertrådgivning bag vores tilgang til ernæring.
Vi arbejder også sammen med et netværk af uafhængige konsulenter, universiteter og dyrlæger uden for virksomheden, så personer uden tilknytning til os også kan efterprøve vores opskrifter.
Den standard, enhver opskrift er opbygget efter
Enhver opskrift fra Butternut er et fuldfoder, hvilket betyder, at det giver din hund alt, hvad den har brug for, i de rette mængder og uden at mangle noget. De standarder, vi arbejder efter, er fastsat af FEDIAF (den europæiske brancheorganisation for kæledyrsfoder) og anvendes i hele Storbritannien og Europa.
Før vi tilbereder noget som helst, beregner vi opskriftens teoretiske næringsindhold ved hjælp af et internt ernæringsværktøj, der tjekker hvert næringsstof op mod FEDIAF's minimums- og maksimumsniveauer. Dette software trækker på vores egne laboratorieresultater for det faktiske indhold i hver ingrediens samt publicerede ernæringsmæssige referencebøger, der anvendes i hele fødevareindustrien.
Hvordan vi sikrer, at vores ingredienser er sikre
Enhver ingrediens vurderes grundigt, før vi bruger den. Vi ser på den højeste mængde, der realistisk set kunne ende i et måltid, og kontrollerer, at den er sikker på det niveau. Vi bekræfter, at ingrediensen står på de officielle lister over godkendt foder i Storbritannien og Europa, eller på anden måde er anerkendt som sikker at spise. Derefter gennemgår vi publiceret videnskabelig forskning for at sikre, at den mængde, vi bruger, ligger godt under de grænser, der er påvist sikre, herunder grænseværdier fastsat af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA).
Hver vurdering godkendes af vores interne dyrlæge, Dr. Ciara Clarke, og vores Product Development Director, Charlotte McCormack, før en ingrediens overhovedet nærmer sig vores køkken.
Noget, der ikke består, bliver ikke brugt.
Hvordan enhver Butternut Box-opskrift testes, før den nærmer sig din hund
Vi laver prøvepartier i vores udviklingskøkken og kører derefter mindre testproduktioner på vores produktionslinje.
Prøver af ingredienserne og det færdige måltid sendes til et uafhængigt laboratorium (ikke vores eget), som er akkrediteret af UKAS – Storbritanniens officielle organ for kontrol af nøjagtige laboratorietests.
Det laboratorium måler alt, hvad FEDIAF kræver: protein, fedt, træstof, vandindhold og råaske; individuelle mineraler; fedtsyrer som omega-3 samt det fulde spektrum af vitaminer. Når resultaterne er godkendt, giver medlemmer af Butternut-teamet først måltiderne til deres egne hunde, hvorefter vi sender dem til en lille gruppe "Tastemakers" for at få feedback.
Derefter tilbereder vi et batch i fuld størrelse og sender flere separate prøver til laboratoriet for at kontrollere, at resultaterne er ensartede og ikke et engangstilfælde.
De endelige resultater gennemgås og godkendes af Dr. Ciara Clarke, vores ledende ernæringsekspert og Charlotte McCormack.
Hvem driver Butternut Box-køkkenet, og efter hvilken standard?
Mest kæledyrsfoder fremstilles på fabrikker, der er bygget efter standarder for foderstoffer. Det gør vores ikke. Vores køkken drives efter de standarder, der gælder for fødevarer til mennesker – hvilket er strengere på alle væsentlige områder: hygiejne, temperaturstyring, adskillelse af rå og tilberedt mad samt sporbarhed for hvert enkelt batch.
Vores køkkenteam har omfattende erfaring med fremstilling af fødevarer til mennesker. Vores tekniske teams baggrund ligger inden for "high-care"-fødevareproduktion: kontrollerede miljøer med strenge regler for hygiejne, adskillelse og adgang på tværs af kød, kølevarer og tørvarer.
Hvordan vi kontrollerer enhver ingrediens, fra leverandør til skål
Vi indkøber fra samme forsyningskæde, som leverer fødevarer til mennesker. De fleste foderproducenter bruger Kategori 3-materiale (animalske biprodukter, der juridisk set kun er egnet til foder). Det gør vi ikke.
Enhver ingrediensleverandør skal have en fødevaresikkerhedscertificering, der er anerkendt af Global Food Safety Initiative (GFSI), såsom BRCGS, FSSC 22000 eller GLOBAL G.A.P.
Enhver kødleverandør skal opfylde vores dyrevelfærdsstandarder for, hvordan dyrene holdes, transporteres og håndteres.
Alt vores fisk er certificeret af Marine Stewardship Council (MSC), Aquaculture Stewardship Council (ASC) eller en tilsvarende ordning.
Nye leverandører udfylder et detaljeret spørgeskema om fødevaresikkerhed, kvalitet og bæredygtighed, som gennemgås af vores tekniske team. Enhver ingrediens prøvetages, smages på og laboratorietestes for fedt, vandindhold og protein, før en første prøveordre afgives.
Godkendte leverandører genkontrolleres ud fra en risikobaseret plan: hvert år for leverandører med højere risiko og hvert tredje år for dem med lavest risiko.
Enhver leverance kontrolleres ved ankomst for temperatur, emballage, mærkning og kontaminering, før den kommer ind i køkkenet. Enhver ingrediens kan spores tilbage til sin leverandør, batch og leveringsdato.
Noget, der ikke består, bliver ikke brugt.
Hvordan vi fortsætter overvågningen, efter en opskrift er lanceret
Vores kvalitetsteam gennemgår dagligt trivselsrapporter og gemmer referenceprøver fra hvert batch. Hvis der opstår noget, sporer de det tilbage gennem produktionsregistreringerne: ingredienser, leverandører, tilberednings- og køletemperaturer samt laboratorieresultater for det pågældende batch. De inddrager vores indkøbsteam, hygiejnespecialister og eksterne eksperter efter behov.
Vores interne team af veterinærsygeplejersker logger hver rådgivningssamtale i et centraliseret system, kategoriseret efter emne, så alle teammedlemmer har den fulde kontekst. Tendenser evalueres hver fjerde uge, og alt usædvanligt eskaleres til vores Customer Love Resolutions Manager og topledelsen.
Vi fodrer over 400.000 hunde hver eneste dag. Dette er processen bag hver eneste af deres skåle.