Chaque recette Butternut Box a été conçue par une équipe qualifiée, testée selon des normes indépendantes et préparée dans une cuisine régie par les règles de l'alimentation humaine, et non par celles de l'alimentation animale. Voici exactement qui intervient, quelles sont leurs qualifications et ce qui doit se passer avant que quoi que ce soit n'arrive dans la gamelle de votre chien.
Qui conçoit les recettes Butternut Box
Fabriquer de la nourriture selon des normes humaines est une chose. Savoir ce dont un chien a réellement besoin en est une autre, et les besoins nutritionnels d'un chien ne sont pas une version réduite des nôtres.
L'équipe qui conçoit nos recettes provient du secteur de l'alimentation pour animaux de compagnie. Ses membres sont issus de la science alimentaire, de la chimie, des sciences animales et de la médecine vétérinaire, ayant travaillé pour des marques propres comme pour de grandes marques nationales. Ensemble, nous cumulons plus de 50 ans d'expérience dans ce domaine : connaître les nutriments dont les chiens ont besoin et en quelles quantités, comprendre le comportement des ingrédients une fois cuits et définir les limites de sécurité.
Dr Ciara Clarke, notre vétérinaire interne, valide chaque ingrédient et chaque recette finale.
Charlotte McCormack, notre directrice du développement produit, valide chaque ingrédient et chaque recette finale aux côtés du Dr Clarke.
Notre nutritionniste principal est un professeur vétérinaire indépendant, spécialiste agréé en nutrition animale en Europe depuis 33 ans.
Nous travaillons également avec un réseau de consultants indépendants, d'universités et de vétérinaires extérieurs à l'entreprise, afin que des personnes sans aucun lien avec nous puissent aussi vérifier nos recettes.
La norme selon laquelle chaque recette est élaborée
Chaque recette Butternut est complète et équilibrée, ce qui signifie qu'elle apporte à votre chien tout ce dont il a besoin dans les bonnes proportions, sans aucun manque. Les normes que nous appliquons sont établies par la FEDIAF (la Fédération Européenne de l'Industrie des Aliments pour Animaux Familiers) et sont utilisées dans toute l'Europe et au Royaume-Uni.
Avant de cuisiner quoi que ce soit, nous calculons la valeur nutritionnelle théorique de la recette à l'aide d'un logiciel qui vérifie chaque nutriment par rapport aux seuils minimaux et maximaux de la FEDIAF. Ce logiciel s'appuie sur nos propres résultats d'analyse en laboratoire concernant la composition réelle de chaque ingrédient, ainsi que sur des ouvrages de référence nutritionnels publiés et utilisés dans toute l'industrie agroalimentaire.
Comment nous garantissons la sécurité de nos ingrédients
Chaque ingrédient est évalué minutieusement avant d'être utilisé. Nous analysons la quantité maximale qui pourrait réalistement se retrouver dans un repas et vérifions sa sécurité à ce niveau.
Nous confirmons que l'ingrédient figure sur les listes officielles des matières premières autorisées pour l'alimentation animale en Grande-Bretagne et en Europe, ou qu'il est reconnu comme propre à la consommation. Nous examinons ensuite les recherches scientifiques publiées pour nous assurer que la quantité utilisée reste bien en deçà des seuils de sécurité établis, y compris les limites fixées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Chaque évaluation est signée par notre vétérinaire interne, le Dr Ciara Clarke, et notre directrice du développement produit, Charlotte McCormack, avant qu'un ingrédient n'approche de notre cuisine.
Tout ce qui ne réussit pas cette évaluation est écarté.
Comment chaque recette Butternut Box est testée avant d'approcher votre chien
Nous préparons des lots d'essai dans notre cuisine de développement, puis nous lançons de petites séries de test sur notre ligne de production.
Des échantillons des ingrédients et du repas fini sont envoyés à un laboratoire indépendant (et non le nôtre), accrédité par le UKAS, l'organisme officiel britannique chargé de vérifier la précision des analyses de laboratoire.
Ce laboratoire mesure tout ce que la FEDIAF exige : protéines, lipides, fibres, humidité et cendres ; minéraux individuels ; acides gras comme les oméga-3 ; ainsi que la gamme complète des vitamines.
Une fois les résultats validés, les membres de l'équipe Butternut servent d'abord les repas à leurs propres chiens, puis nous les envoyons à un petit groupe de « Tastemakers » (testeurs) pour recueillir leurs impressions.
Nous cuisinons ensuite un lot à taille réelle et envoyons plusieurs échantillons distincts au laboratoire pour vérifier que les résultats sont constants et ne relèvent pas du hasard.
Les résultats finaux sont examinés et validés par le Dr Ciara Clarke, notre nutritionniste principal et Charlotte McCormack.
Nous avons choisi de ne pas effectuer d'essais d'alimentation traditionnels de six mois en chenil. À la place, nous nous appuyons sur une conception rigoureuse des recettes, des tests en laboratoire indépendant et les retours de chiens vivant dans de vrais foyers.
Qui dirige la cuisine Butternut Box et selon quelles normes
La plupart des aliments pour animaux sont fabriqués dans des usines conçues selon les normes de l'alimentation animale. Pas la nôtre. Notre cuisine fonctionne selon les normes appliquées à l'alimentation humaine, qui sont plus strictes à tous les niveaux essentiels : hygiène, contrôle des températures, séparation des aliments crus et cuits, et traçabilité documentaire de chaque lot.
Notre équipe en cuisine possède une vaste expérience dans l'agroalimentaire humain. L'équipe technique est issue du secteur de la fabrication alimentaire à haut risque d'hygiène (high-care) : des environnements contrôlés avec des règles strictes en matière d'hygiène, de séparation des flux et d'accès, couvrant la viande, les produits frais et les produits secs.
Comment nous contrôlons chaque ingrédient, du fournisseur à la gamelle
Nous nous approvisionnons auprès de la chaîne d'approvisionnement de l'alimentation humaine, la même qui nourrit les familles. La plupart des aliments pour animaux utilisent des matières de Catégorie 3 (des parties d'animaux légalement propres uniquement à l'alimentation animale). Nous ne l'utilisons pas.
Chaque fournisseur d'ingrédients doit détenir une certification de sécurité alimentaire reconnue par le GFSI (Global Food Safety Initiative), telle que BRCGS, FSSC 22000 ou GLOBAL G.A.P.
Chaque fournisseur de viande doit respecter nos normes de bien-être animal concernant le logement, le transport et la manipulation des animaux.
Tous nos poissons sont certifiés par le Marine Stewardship Council (MSC), l'Aquaculture Stewardship Council (ASC) ou un label équivalent.
Les nouveaux fournisseurs remplissent un questionnaire détaillé sur la sécurité alimentaire, la qualité et la durabilité, révisé par notre équipe technique. Chaque ingrédient est échantillonné, goûté et analysé en laboratoire pour mesurer les lipides, l'humidité et les protéines avant de passer une première commande d'essai.
Les fournisseurs agréés sont réévalués selon un calendrier basé sur le risque : chaque année pour les fournisseurs à risque plus élevé, tous les trois ans pour les plus sûrs.
Chaque livraison est contrôlée à l'arrivée (température, emballage, étiquetage et absence de contamination) avant de pénétrer dans la cuisine. Chaque ingrédient est traçable jusqu'à son fournisseur, son numéro de lot et sa date de livraison.
Tout ce qui ne réussit pas cette évaluation est écarté.
Comment nous maintenons notre vigilance après le lancement d'une recette
Notre équipe Qualité examine quotidiennement les rapports de bien-être et conserve des échantillons de référence de chaque lot. Si un problème survient, elle remonte la chaîne via les registres de production : ingrédients, fournisseurs, températures de cuisson et de refroidissement, ainsi que les résultats d'analyse du lot concerné. Elle fait appel à notre équipe d'achats, à des spécialistes de l'hygiène et à des experts externes si nécessaire.
Notre équipe interne d'assistants vétérinaires enregistre chaque échange dans un système centralisé, catégorisé par sujet, afin que chaque membre de l'équipe dispose de tout le contexte nécessaire. Les tendances sont évaluées toutes les quatre semaines, et toute anomalie est transmise à notre responsable de la résolution client (Customer Love Resolutions Manager) ainsi qu'à la direction.
Nous nourrissons plus de 400 000 chiens chaque jour. Voilà le processus qui se cache derrière chacune de leurs gamelles.