Ogni ricetta Butternut Box è stata ideata da un team qualificato, testata rispetto a standard indipendenti e preparata in una cucina gestita secondo le norme per gli alimenti ad uso umano, non quelle per i mangimi animali. Ecco esattamente chi è coinvolto, quali sono le sue qualifiche e cosa deve accadere prima che qualsiasi cosa arrivi nella ciotola del tuo cane.
Chi progetta le ricette Butternut Box
Preparare il cibo secondo gli standard umani è solo una parte del lavoro. Sapere di cosa ha veramente bisogno un cane è l'altra, e i fabbisogni nutrizionali di un cane non sono una versione in scala ridotta dei nostri.
Il team che progetta le nostre ricette proviene dal settore del pet food. Il loro background include scienze alimentari, chimica, scienze animali e medicina veterinaria, maturato sia nella produzione di marchi propri che presso i principali brand del settore. Insieme, vantiamo oltre 50 anni di esperienza in questo campo: quali nutrienti servono ai cani e in quali quantità, come si comportano gli ingredienti una volta cotti e quali sono i limiti di sicurezza.
Dr.ssa Ciara Clarke, la nostra veterinaria interna, approva ogni ingrediente e ogni ricetta finale.
Charlotte McCormack, la nostra Direttrice dello Sviluppo Prodotto, approva ogni ingrediente e ogni ricetta finale insieme alla Dr.ssa Clarke.
Il nostro nutrizionista capo è un professore veterinario indipendente, da 33 anni specialista in nutrizione animale iscritto all'albo europeo.
Collaboriamo anche con una rete di consulenti indipendenti, università e veterinari esterni all'azienda, affinché persone non affiliate a noi possano a loro volta verificare le nostre ricette.
Lo standard su cui è costruita ogni ricetta
Ogni ricetta Butternut è completa e bilanciata, il che significa che fornisce al tuo cane tutto ciò di cui ha bisogno nelle giuste quantità, senza alcuna carenza. Gli standard a cui ci atteniamo sono stabiliti dalla FEDIAF (la Federazione Europea dell'Industria degli Alimenti per Animali da Compagnia) e vengono utilizzati in tutto il Regno Unito e in Europa.
Prima di cucinare qualsiasi cosa, calcoliamo la nutrizione teorica della ricetta utilizzando un software che verifica ogni singolo nutriente rispetto ai livelli minimi e massimi FEDIAF. Il software attinge sia dai risultati dei nostri laboratori per verificare cosa sia effettivamente presente in ogni ingrediente, sia dai testi di riferimento nutrizionali pubblicati e usati nell'intera industria alimentare.
Come garantiamo la sicurezza dei nostri ingredienti
Ogni ingrediente viene valutato attentamente prima dell'uso. Analizziamo la quantità massima che potrebbe realisticamente finire in un pasto e ne verifichiamo la sicurezza a quel livello.
Confermiamo che l'ingrediente sia presente negli elenchi ufficiali dei mangimi autorizzati in Gran Bretagna ed Europa, o che sia altrimenti riconosciuto come sicuro per la consumazione. Successivamente esaminiamo le ricerche scientifiche pubblicate per assicurarci che la quantità utilizzata rimanga ben al di sotto dei livelli ritenuti sicuri, inclusi i limiti stabiliti dall'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA).
Ogni valutazione viene approvata dalla nostra veterinaria interna, la Dr.ssa Ciara Clarke, e dalla nostra Direttrice dello Sviluppo Prodotto, Charlotte McCormack, prima che l'ingrediente si avvicini alla nostra cucina.
Tutto ciò che non supera i controlli non viene utilizzato.
Come viene testata ogni ricetta Butternut Box prima di avvicinarsi al tuo cane
Prepariamo lotti di prova nella nostra cucina di sviluppo, quindi eseguiamo piccole cotture di test sulla nostra linea di produzione.
Campioni degli ingredienti e del pasto finito vengono inviati a un laboratorio indipendente (non il nostro), accreditato da UKAS, l'organismo ufficiale del Regno Unito che certifica la precisione delle analisi di laboratorio.
Quel laboratorio misura tutto ciò che la FEDIAF richiede: proteine, grassi, fibra, umidità e ceneri; singoli minerali; grassi come gli omega-3; e l'intera gamma di vitamine.
Una volta confermati i risultati, i membri del team Butternut somministrano i pasti prima ai propri cani, poi li inviamo a un piccolo gruppo di "Tastemaker" (assaggiatori) per raccogliere i loro feedback.
Successivamente cuciniamo un lotto a grandezza naturale e inviamo diversi campioni distinti al laboratorio, per verificare che i risultati siano costanti e non un caso isolato.
I risultati finali vengono esaminati e approvati dalla Dr.ssa Ciara Clarke, dal nostro nutrizionista capo e da Charlotte McCormack.
Abbiamo scelto di non effettuare le tradizionali prove di alimentazione in canile della durata di sei mesi. Al contrario, ci affidiamo a un'accurata formulazione delle ricette, a test di laboratorio indipendenti e al riscontro dei cani che vivono in normali contesti domestici.
Chi gestisce la cucina Butternut Box e secondo quali standard
La maggior parte del cibo per animali viene prodotta in impianti costruiti secondo gli standard per mangimi animali. La nostra no. La nostra cucina opera secondo gli standard utilizzati per il cibo destinato al consumo umano, che sono più severi sotto ogni aspetto fondamentale: igiene, controllo della temperatura, separazione tra crudo e cotto e tracciabilità documentale per ciascun lotto.
Il nostro team di cucina vanta una vasta esperienza nella produzione alimentare per uso umano. Il background del nostro team tecnico risiede nella produzione alimentare ad alto rischio d'igiene (high-care): ambienti controllati con norme rigorose in materia di igiene, separazione degli flussi e accessi, per quanto riguarda carne, prodotti refrigerati e merci secche.
Come controlliamo ogni ingrediente, dal fornitore alla ciotola
Acquistiamo dalla catena di approvvigionamento alimentare per uso umano, la stessa che nutre le persone. La maggior parte del cibo per animali utilizza materiale di Categoria 3 (parti di animali legalmente idonee solo ai mangimi). Noi non lo facciamo.
Ogni fornitore di ingredienti deve essere in possesso di una certificazione di sicurezza alimentare riconosciuta dalla GFSI (Global Food Safety Initiative), come BRCGS, FSSC 22000 o GLOBAL G.A.P.
Ogni fornitore di carne deve soddisfare i nostri standard di benessere animale relativi a come gli animali vengono allevati, trasportati e gestiti.
Tutto il nostro pesce è certificato dal Marine Stewardship Council (MSC), dall'Aquaculture Stewardship Council (ASC) o da un ente equivalente.
I nuovi fornitori compilano un esaustivo questionario su sicurezza alimentare, qualità e sostenibilità, che viene esaminato dal nostro team tecnico. Ogni ingrediente viene campionato, assaggiato e testato in laboratorio per grassi, umidità e proteine prima di effettuare un primo ordine di prova.
I fornitori approvati vengono ricontrollati secondo un programma basato sul rischio: ogni anno per i fornitori a rischio più elevato, ogni tre anni per quelli a rischio minore.
Ogni consegna viene controllata all'arrivo per verificare temperatura, imballaggio, etichettatura ed eventuali contaminazioni prima di entrare in cucina. Ogni ingrediente è tracciabile fino al relativo fornitore, lotto e data di consegna.
Tutto ciò che non supera i controlli non viene utilizzato.
Come continuiamo a monitorare dopo il lancio di una ricetta
Il nostro team Qualità controlla quotidianamente i dati sul benessere dei cani e conserva campioni di riferimento di ciascun lotto. Se si verifica un'anomalia, ne ripercorrono la storia attraverso i registri di produzione: ingredienti, fornitori, temperature di cottura e raffreddamento e risultati di laboratorio per quel lotto specifico. Se necessario, coinvolgono il nostro team acquisti, specialisti dell'igiene ed esperti esterni.
Il nostro team interno di infermieri veterinari registra ogni conversazione di assistenza in un sistema centralizzato, categorizzandola per argomento, in modo che ogni membro del team disponga del contesto completo. I trend vengono valutati ogni quattro settimane e qualsiasi situazione insolita viene segnalata al nostro Customer Love Resolutions Manager e al Senior Leadership Team.
Nutriamo oltre 400.000 cani ogni singolo giorno. Questo è il processo che sta dietro a ciascuna delle loro ciotole.